Borniak Kalträucheradapter ZWS-01 Edelstahl

Der Kalträucheradapter ist perfekt geeignet, um mit Eurem Borniak Räucherofen Eure Lebensmittel bei zu verfeinern und konservieren.

Für den Betrieb des Adapters wird der Rauchgenerator vom Räucherofen abgenommen und in den Adapter eingehängt. Anschließend wird er mit der Räucherkammer durch ein flexibles Rohr verbunden, durch den der Rauch hinein geleitet wird. Die Länge der Rauchzuleitung sollte zwischen 1,2-2 m betragen.

Der ZWS-01 Adapter ermöglicht die Reduzierung der Temperatur bis zu den für das Kalträuchern geeigneten Werten. Dadurch wird in der Kammer die Temperatur erzielt, die um 1-2 °C höher als die Umgebungstemperatur ist.

Kalträuchern erfolgt bei Temperaturen bis zu 24 °C. Wie lange sich das Räuchergut im Ofen befinden sollte, weicht von Rezept zu Rezept ab. Es kann von mehreren Stunden bis zu 2 Wochen dauern. Grundsätzlich sollten die Lebensmittel aber keinem dauerhaften Rauch ausgesetzt sein. Es empfiehlt sich, den Rauchgenerator morgens und abends für jeweils 2 Stunden einzuschalten.

Im gelieferten Set ist das Flexrohr nicht enthalten. Der Anschlussdurchmesser beträgt 100 mm. Das Anschlussset zur einfachen Montage erhaltet Ihr .